Диета за панкреатит на панкреаса, какви храни включва?
Какви са целите на диетата при панкреатит?
Какви правила трябва да се спазват при панкреатит?
Заболяване като панкреатит води до много последствия и дори води до смърт.
Панкреатитът се отнася до тежко възпаление на панкреаса.
Причините за възпаление на панкреаса могат да бъдат много разнообразни:
- наличието на камъни в жлъчния мехур, тумори с различна етиология;
- хора, които злоупотребяват с алкохолни напитки;
- с прекомерна консумация на пикантни, пържени и мазни храни;
- хора, склонни към преяждане.
Възпалителният процес на панкреаса продължава дълго време дори след елиминиране на определени причини. По този начин, когато лекувате панкреаса, трябва да изберете правилната диета. Заедно с лекарственото лечение на заболяване като панкреатит, лекарят трябва да издаде напомняне за диета.
При лечението на панкреатит диетичното хранене е един от важните компоненти на рехабилитационната терапия.
Целта на диетите при хроничен панкреатит
Какви са целите на диетата при хроничен панкреатит:
- осигурете на пациента с панкреатит пълноценно и здравословно хранене;
- предотвратяване на възпалителни и дегенеративни процеси в панкреаса;
- реанимира функционалното представяне на панкреаса;
- диетата може също да осигури оптимални възстановителни процеси в клетките и тъканите.
Правила за спазване на диета при хроничен панкреатит
- Продуктите трябва да бъдат само пресни, без оцветители и консерванти. Ако имате панкреатит, опитайте се да си осигурите здравословна диета.
- Категорично не трябва да ядете прекалено гореща или студена храна; изгарянията могат да влошат ситуацията.
- Храната при панкреатит трябва да бъде разделена на 5-6 пъти на ден, като порциите не са големи.
- Готвене на ястия само на пара или варени и пюрирани. По време на период на продължителна ремисия такива ограничения могат да бъдат облекчени.
- Изключете от диетата храни, които имат изразен стимулиращ ефект върху стомашната и панкреатичната секреция. Така те действат като дразнители на лигавицата на храносмилателната система.
- Чистите мазнини са напълно изключени. Дневна диета, съдържаща до 70-80 g мазнини, от които 30% са растителни мазнини.
- При панкреатит въглехидратите също се намаляват в диетата от 300 до 350 g на ден, поради простите захари.
- Съдържанието на протеин в диетата трябва да бъде до 110-120 g. на ден, от които 60% са протеини от животински произход. Трябва да увеличите консумацията на храни, съдържащи големи количества липотропни вещества като: яйчен белтък, извара, постно месо, риба.
Диета за панкреатит на панкреаса примерно меню
- Хляб само 1-ви и 2-ри клас, сушен 200-300 г на ден, частично под формата на бисквити.
- Млечни ястия. Изварата е с ниско съдържание на мазнини 9%, препоръчва се да се използва като парни пудинги, суфлета, гювечи и в естествената си форма - всякакви ферментирали млечни продукти.
- Яжте яйцата само като омлет с белтък.
- Ястия от месо и птици. Само немазни сортове: телешко, телешко, заешко, пилешко, пуешко, задължително отстранете сухожилията и тлъстините. В диетата за панкреатит препаратът е строго варен, на пара и печен. Идеални месни ястия: картофено пюре, кюфтета, котлети, кюфтета, рула.
- Рибни ястия. Освен това рибата от немазни сортове е по-добра от речната риба. Консумирайте само нарязани, варени, на пара. Зеленчукови, вегетариански или зърнени супи (елда, ориз, перлен ечемик).
- Зеленчукови гарнитури и ястия. Картофи, цвекло, моркови, карфиол, тиква, тиквички - приготвени само под формата на пюре, пудинги на пара без коричка, пасирани, варени.
- Зърнени гарнитури и ястия. Елда, ориз, грис, перлен ечемик.
- Мазнини като добавка към ястия. Несолено масло, зехтин или рафинирано слънчогледово олио. Трябва да се помни, че дневната диета с мазнини не трябва да надвишава 70-80 g. Освен това не забравяйте, че 40% от мазнините се съдържат в храните, включени в диетата.
- Плодове. Само зрели ябълки, а не кисели сортове и печени.
- Десерти. Пасирани компоти от сушени и пресни плодове, желе, желе с ксилитол.
- Напитки Много полезна напитка при панкреатит е отвара от шипка, както и слаб, несладък чай.
Приемлива замяна
Наборът от продукти в диета № 5 и в диета № 9 променя съдържанието на въглехидрати. Хлебна единица – 20гр. белтъчна питка или 12гр. въглехидрати, може би промяна на 15гр. - елда, овесени ядки, оризова каша, 60-70гр. - картофи, 150гр. - моркови.
На инсулинозависимите диабетици, които приемат големи дози инсулин, се предписва диета, близка до обичайното меню: протеини - 100 g, мазнини - 80 g, въглехидрати - 400 g.
Енергийната стойност на диетата на ден е 3000 kcal. При хроничен панкреатит по-голямата част от въглехидратите трябва да се консумират на закуска и обяд.
Пациентите с хроничен панкреатит и захарен диабет са податливи на повишена хипогликемия. Следователно, приблизително 2-3 часа след приема на инжекциите, на пациента трябва да се дадат зеленчукови пюрета, зърнени храни и печени плодове. Не забравяйте да оставите храната за една нощ, ако има признаци на хипогликемия. Освен това пациентът определено трябва да има няколко парчета захар със себе си.
Диета за панкреатит на панкреаса, какво не трябва да се консумира?
- Пресен хляб, ръжен, богат.
- Пикантни сирена.
- Мариновани и консервирани храни, майонеза, люти сосове, оцет, гъби, подправки.
- Бульоните са рибени, месни, костни, богати, силни.
- Както пресни, така и като добавка към ястия, мас, телешка и агнешка мас.
- Забранени зеленчуци са: бяло зеле, киселец, ряпа, спанак, патладжан, репички, репички, рутабага.
- Забранени плодове: цитрусови плодове, кисели плодове (червени боровинки, касис, череши, морски зърнастец), грозде.
- Силен чай, кафе, какао.
- Алкохолни и газирани напитки.
Диета №5
Диета № 5 е показана при заболявания като остър холецистит и хепатит по време на възстановителния период, холецистит и холелитиаза извън периода на обостряне, цироза на черния дроб при липса на чернодробна недостатъчност, във всички случаи без съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт.
Диета № 5 също следва режим на дробно хранене 5-6 пъти на ден. Всички ястия се сервират изключително топли и на пара или варени.
Диетата ви позволява да нормализирате нарушените функции на черния дроб и жлъчните пътища, коригира метаболизма на мазнините и холестерола, спомага за увеличаване на гликогена в черния дроб, стимулира отделянето на жлъчка и двигателната функция на червата. Оптимално съдържание на протеини и въглехидрати при ограничаване на огнеупорни мазнини, азотни екстракти и холестерол. Диетата на пациента е допълнена с липотропни вещества (лецитин, метионин, холин) и съдържа необходимото количество фибри и течност.
Примерно еднодневно диетично меню №5
Диетична храна за закуска:
- Гювеч от извара в заквасена сметана (140гр.)
- Овесена каша с мляко (200гр.)
- Чаят не е силен (200гр.)
За обяд:
- Млечна супа (500гр.)
- Зелеви сарми пълнени с ориз с варено месо (250гр.)
- Желе от ябълков сок (125гр.)
Диетична следобедна закуска:
- Чаят не е силен (200гр.)
- Крекери (25гр.)
Вечеря:
- Гювеч от грис (250гр.)
- Компот от сушени плодове (200гр.)
Втора вечеря:
- Кефир (200гр.)
Дневната диета за диета № 5 трябва да се състои от: протеини - 100 g, от които (60% са животински): мазнини - 80-90 g, от които (30% са растителни); въглехидрати 400-450гр. Дневната енергийна стойност за диета № 5 е 2800-2900 kcal.
Продукти, разрешени за диета № 5
- Ръжен или пшеничен хляб, само вчерашен хляб.
- Ферментирали млечни продукти (извара, кефир, кисело мляко и др.)
- Неостри сирена, както и преработени.
- За предпочитане са кашите от елда и овесени ядки.
- От зърнени култури: тестени изделия и фиде.
- Сухи бисквити: бисквити, овесени ядки.
- Постно месо: пилешко, заешко, телешко. Готвене на месни ястия само варени, печени или на пара: котлети на пара, кюфтета, кюфтета.
- Само сварена нискомаслена риба.
- Всякакви зеленчуци, варени, сурови или печени.
- Плодовете и плодовете не са кисели, зрели, както сурови, така и варени.
- Зърнени супи, млечни и плодови супи.
- Не силни бульони: вегетарианска зелева супа, борш.
- Растителни масла (зехтин, царевица, слънчоглед), като добавка към ястия, се допускат 20-30 g на ден.
- Масло в умерено ограничени количества.
- Напитки: зеленчукови и плодови сокове, желе, отвара от шипка, компоти от некисели плодове и сушени плодове.
- Мин. вода. Приемайте по 100 - 200 ml час или 30 минути преди хранене, топло (40-45?). - 3 пъти на ден.
Забранени храни на диета № 5
- Пържени пайове, баници, беляши. Сладко тесто.
- Животински мазнини.
- Рибни и гъбени бульони.
- Пържена риба.
- Тлъсто месо: агнешко, свинско, патешко, гъше.
- Репички, спанак, лук, репички, боровинки.
- Десерти: сладолед, торти, бисквити, кремове, шоколади, шоколад.
- Газирани и алкохолни напитки.
- Пушено месо, пикантни закуски.
- Силен чай и кафе.
Диета за панкреатит не е смъртна присъда; с всяка диета можете да приготвите всякакви вкусотии. Опитайте се да спазвате всички правила и препоръки по време на диета, това ще ви позволи да се възстановите възможно най-бързо от заболяването.
Не забравяйте, че диетата е здравословно и правилно хранене и е ключът към вашето здраве!